Corso per flair bartender (livello avanzato) | Isteform - Corsi professionali a Cosenza Corso per flair bartender (livello avanzato)

Corso per flair bartender (livello avanzato)

ISTEFORM Associazione Centro Studi

Corso flair bartender avanzato Cosenza CS Rende Calabria

Corso per flair bartender (livello avanzato)

Questo corso professionale è volto all'affinamento delle tecniche di lavoro apprese durante il Corso per Barman base e alla spettacolarizzazione dei movimenti dell'allievo. Gli obiettivi da raggiungere sono, difatti, la capacità di intrattenere la clientela con dei veri e propri show ed una più elevata professionalità del bartender.

Il percorso formativo è rivolto ai Barman/Barladies che desiderano approfondire la conoscenza basilare e i fondamenti dell’arte di elaborare drink e beverage della tradizione internazionale, confrontandosi in aula con esperti docenti e colleghi.

Gli obiettivi del corso sono: approfondire la conoscenza e l’utilizzo delle materie prime e delle attrezzature professionali del bar, nuove tecniche di gestione ed organizzazione di qualsiasi tipo di banco bar, approfondimento delle tecniche di preparazione (con velocità e precisione) di drink cocktails e aperitivi, la capacità di intrattenere la clientela con animazione e spettacolo.

Il bartender è colui che lavora utilizzando tecniche dell'american bartending, ossia prepara cocktail utilizzando tecniche moderne. La sua misura degli alcolici è basata su un sistema di conteggio verbale (freepouring di 1 livello) associato a una serie di prese delle bottiglie a 2-3-4-5-6 che gli permettono di velocizzare la costruzione del singolo cocktail; inoltre conosce tecniche di Speed Round che gli permettono di poter lavorare da solo servendo molte persone. Il bartender è una figura professionale che troviamo nelle discoteche, nei pub, nei grandi eventi dove l'affluenza delle persone richiede maggior velocità.

DURATA

Il corso ha una durata di 50 ore.

REQUISITI D'ACCESSO

  • Maggiore età;
  • Assolvimento dell'obbligo scolastico.

ARTICOLAZIONE DIDATTICA

  • Bar set-up, regole di base del Bartender, organizzazione station e la vendita;
  • Terminologie e attrezzi, merceologia dei distillati, liquori, polpa, frutta e premix;
  • Regole generali dei dosaggi e composizione dei drinks. Prove Pratiche.
  • Tecniche di miscelazione con metal pours e controllo dei dosaggi, mano destra e mano sinistra. Prove pratiche.
  • I succhi premix e dosaggi con Speed Bottles. Prove pratiche.
  • Test dei drinks con calibrazione Exacto Pour;
  • Movimenti Flair di base e routines principali.
  • Pouring tecniques - advanced

(tecniche di versaggio acrobatico)

  • Speed working - advanced

(costruzione di più drink contemporaneamente utilizzando il flair)

  • Working flair – advanced (movimenti acrobatici da intrattenimento con 2 o più  bottiglie piene);
  • Routine da esibizione (coreografie in working ed exhibition flair indirizzate ad esibizioni e competizioni);
  • Sicurezza sul lavoro D. Lgs. 81/2008.
  • Normativa alcolici e superalcolici Dlgs 26 Marzo 2010 n.59- modif.da Dlgs/2012 aggiornato al 14 settembre 2012.
  • Lingua Inglese settoriale avanzato.

MATERIALE DIDATTICO

Cancelleria e dispense.

ATTESTATO

Attestato certificato di frequenza e profitto.

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